理工系首届食品工艺创新创意竞赛于11月4日-11月28日在渤海校区举办。来自食品科学与工程、食品质量与安全专业的262名学生，组成了72个学生团相互比拼。本次竞赛围绕食品工艺创新展开，要求学生从实验设计、加工到展示等各个环节进行精心打磨。参赛选手们充分发挥专业知识，融入独特创意，展现出对食品工艺的深刻理解与热情。同学们能够以食材为笔墨，以创意为画笔，绘制出属于自己的美食画卷，展现出对食品创新运用的独特理解。

竞赛过程中，同学们积极组队、分工协作。在实验设计阶段，学生们查阅大量文献资料，结合当下消费者对健康、美味的需求，确定创新方向；在加工制作环节，严格把控每一道工序，精准操作仪器设备，确保产品品质稳定；而展示环节则是他们创意与成果的集中呈现，精美的造型，感官的盛宴，让每一个作品都仿佛拥有了灵魂。

图1：学生加工制作过程

经过激烈角逐，从众多参赛作品中评选出23个优秀作品。这些作品不仅在口感、营养、外观等方面表现出色，更在创新理念上脱颖而出。值得一提的是，优秀作品在随后举办的美食节上进行了集中展出，也吸引了全校师生的驻足欣赏。美食节现场，观众们对这些创意十足的作品赞不绝口，在享受美食的同时，也对食品工艺创新有了更直观、更深入的认识。这不仅为参赛选手们提供了一个展示自我的平台，也在校园内营造了浓厚的学术氛围与创新文化，激发了更多同学对食品专业的兴趣与热爱。美食节活动最后，理工系党总支书记王伟，主任周欣为优秀作品制作团队代表颁奖。

图2：美食节现场作品展示

图3：领导为优秀作品制作团队颁奖

本次竞赛的成功举办，为食品专业学生提供了将理论知识转化为实践成果的有效途径。通过竞赛，学生们不仅提升了自身的专业技能与创新能力，更培养了团队协作精神、市场竞争意识与创业实践素养，为未来在食品行业的职业发展奠定了坚实基础。同时，竞赛也为学校食品学科的教学改革与科研创新注入了新的活力，促进了产学研的深度融合与交流互动，激励更多学生投身于食品创新的热潮中，为推动食品行业的创新发展贡献力量。

（供稿：王鑫；编辑：刘洋）