中国苹果浓缩汁行业应在稳定质量的基础上求得发展

采后处理与加工研究室 郭玉蓉 仇农学

苹果是我国具有明显国际竞争力的农产品之一。据统计，2006年全球苹果种植面积约有7179.1万亩，产量6380.5万吨；2007年我国苹果种植面积2900万亩，产量2700万吨。我国苹果种植面积和产量均超过全球40%，成为世界上最大的苹果生产和消费国。

2007-2008榨季，世界浓缩苹果汁产量193.1万吨,我国浓缩苹果汁出口量104.27万吨, 占世界浓缩苹果汁产量的54％；我国苹果浓缩汁行业年消耗鲜苹果(质量中低档的苹果)700万吨左右，出口创汇达12.4亿美元（苹果浓缩汁平均出口价1260美元/吨）。2007年我国浓缩苹果汁总加工能力超过3500吨原料果/小时，年浓缩果汁加工能力为201.6万吨，已经达到并超过了世界当年浓缩苹果汁总需求量。

因此，今后浓缩苹果汁发展的关键不是生产能力的扩增，而是稳定质量、降低成本。今年6月中下旬我研究室调查发现，国内主要浓缩果汁企业继续扩大生产规模，或购置新设备、或扩建新厂房、或兼并收购其它企业……。建议各苹果浓缩汁加工企业走稳，防止恶性竞争给企业经济带来不必要的损失。