技 术 简 报

甘肃天水 “花牛”苹果发展

对我国苹果品种结构调整的启示

资源创新与遗传改良研究室 赵政阳

甘肃天水市是我国重要的优质苹果产区之一，目前全市苹果栽培面积已达93.6万亩，其中59.8万亩为元帅系苹果，产量达53万吨，是我国最大的元帅系苹果生产基地，以“花牛”苹果品牌而闻名全国。2008年8月18-20日，体系岗位专家对天水市苹果产区进行了实地考察，通过与当地果业主管部门和有关专家、果农的座谈交流，了解了天水苹果产业发展基本情况，其中以发挥当地区位优势，发展特色品种，集中力量做大做强“花牛”苹果品牌的做法，对我国其它苹果产区在今后调整优化品种结构方面会带来一些有益的启示。

启示一：选择主导发展品种要关注市场需求变化，突出区域特色与优势。

近年我国水果生产迅猛发展，2007年全国总产已达9700多万吨，其中作为第一大水果的苹果，总产量达到2700多万吨。随着水果供应量的持续增加，水果的市场消费需求也在不断发生变化，消费者在越来越注重水果品质的同时，也更关注水果种类和品种的多样性和特色化。苹果作为大宗水果，品种多样化、特色化是满足市场需求的明显趋势，就其而言，我国苹果品种结构单一化的问题日益突出。目前，富士作为我国第一大主栽品种，栽培比例占到了70%，其余4大主栽品种包括元帅系、嘎拉、金冠、秦冠等栽培比例总和不到20%，其它新优品种或特色品种所占比例更小。显然，这种品种结构越来越不适应国内外市场消费需求变化的新要求。近多年在全国苹果产区都在大力发展富士苹果，传统的元帅系品种栽培面积不断下降的情况下，天水苹果主产区发挥区域优势，尤其是抓住美国“蛇果”栽培面积大幅度下降的机遇（元帅系品种在美国华盛顿苹果产区栽培比例已由10年前的50%下降到现在的36%），充分利用“花牛”苹果品牌优势，在当地高海拔山地（海拔1000-1600米）将元帅系作为主导品种集中力量发展。天水市已成为我国最大的元帅系苹果集中产区，近2-3年，“花牛”苹果由于区域特色明显、品质优异，加之果品成熟正值“双节” 市场，呈现出客商多、售价高（优质果5.2-5.6元/公斤）、市场稳的良好态势，这无疑对我国其它苹果产区的品种结构调整提供了有益借鉴。

启示二：发展主导品种要重视优良品系选择，实现最优品系的规模化发展。

选择发展主导品种的优良芽变系是当今世界苹果品种更新的重要形式，也是提升主导品种商品质量的重要技术措施，尤其像日本、美国、新西兰这样的苹果生产发达国家更是如此。目前，世界上有商业性栽培的品种估计不下1000多个，但实现规模化生产的主导品种仅有40多个，这些生产主栽品种都选育有一定数量的优良芽变品系，如富士品种目前就有100多个优良芽变品系，嘎拉有40多个，元帅系更多。世界上主要的苹果优良品种在我国都有生产栽培，但目前生产主栽品种只有10多个（包括富士、元帅系、嘎拉、秦冠、金冠、国光、华冠、红将军、乔纳金等），生产中这些主栽品种品系混杂的问题十分严重，如同一个红富士品种的果园，常常可以看到2-3个以上果形、色泽表现各异的品系混栽一起，严重影响果品的商品质量。天水“花牛”苹果产区，近年通过优选，集中规模发展天汪一号、俄矮生、首红等少数几个元帅系的优良品系，这对保证当地“花牛”苹果的商品质量是一条重要经验。

启示三：品种结构调整要与品牌创建相结合，最大限度地提升品牌效应。

近年来，随着国家苹果优势区域发展战略的实施，黄土高原和渤海湾两大苹果优势产区都加快了苹果知名品牌建设，以提高产品的市场竞争力，“陕西苹果”、“烟台苹果” 等区域品牌（地理标志产品）的影响力不断提升。但随着市场消费需求的不断变化，只有将特色品种与区域品牌优势结合起来，使特色品种成为品牌文化的重要内容，这才更容易被消费者所认知，品牌也才更有市场影响力。围绕元帅系品种，天水经50多年培育形成的“花牛”苹果品牌，应该说是一个成功的范例。当然，我国其它苹果产区近几年在依托品种特色拓展品牌效应方面也取得了显著成效，如陕西的“山地富士”苹果和“金色秦冠”苹果、辽宁的“小国光”苹果（近年又迅速开发的“寒富”苹果）、山东烟台的“青香蕉”苹果、山西运城的“华冠”苹果等都呈现出良好发展势头。总的来说，随着现代果业建设步伐加快，结合区域品牌文化建设，选择发展本区域最适宜的特色品种，是我国苹果产区今后在苹果品种区域布局优化和结构调整中不可忽视的一个问题。否则，我国苹果品种结构调整中业已出现的品种趋同性和单一性的问题仍将不可避免。